mat
Julens beste tilbehør
Julens viktigste tilbehør: R Ø D K Å L og søtpotet & kålrabistappe.
Lett inspirert av en oppskrift av mesterkokk Bent Stiansen har jeg gjort en egen julevri på krydderet, og jeg må si at dette er den beste rødkålen jeg noensinne har smakt! Om jeg skal si det selv:)
Rødkål er et must i julen.
Oppskrift:
1 rødkål
3-4 skiver appelsin
0.5 ts kanel
0.5 ts nellik
salt & sort pepper
en liten dæsj kardemomme
0.3 dl sukker
0.5 ts ingefær (tørket eller fersk)
0.5-0.8 dl hvitvineddikk
1 dl solbærsaft
1 dl eplesaft
0.5-1 dl vann
Del rødkålen i to og skjær bort den tykkeste delen av margen.
Kanel, kardemomme, ingefær, hvitvinsedikk, nellik, eplesaft, solbærsaft og evt en skvett rødvin.
Del rødkålen i 2. Kutt et snitt og ta bort den hvite margen. Finsnitt kålen og ha den i en kjele sammen med resten av ingrediensene. Kok under lokk i ca. 40 minutter. Ta gjerne av lokket etter 20 minutter slik at det fordamper mer væske.
Ha finhakket rødkål, krydder, væske og appelsinskiver (jeg gikk litt amok på appelsinen, og det ble veldig godt) i en gryte. Tips. Ta av lokket halvveis i koketiden.